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陕西夏天最受欢迎的美食小吃西安凉皮
作者:admin发布时间:2021-08-14 20:49

凉皮

凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。面皮口感更劲道,米皮更软糯,吃的时候配上黄瓜丝、胡萝卜丝、面筋、花生碎,浇一勺用油泼辣子打底的拌料,吃得嘴角流汁好不过瘾,大夏天再配上一瓶冰峰饮料,简直美滋滋。

凉皮做法
1碗中倒入玉米淀粉50克、中筋面粉50克、清水100毫升,边倒水边搅拌均匀。
2盘子底部刷油,倒入一勺面糊,轻轻晃动至面糊铺满整个盘底,放入微波炉中高火加热两分钟。
3取出凉皮,轻轻撬开凉皮边缘,静置冷却到室温,撕下整张凉皮,切段,装碗。
4倒入生抽10毫升、香醋20毫升、盐3克、香油5毫升、辣椒油5毫升,搅拌均匀。
5放入适量蒜末、黄瓜丝、辣椒圈,撒上香菜碎即可。
 
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